隨著夏日的炎熱，許多茶友不太愿意喝熱茶，于是冷泡茶成為了許多人的解暑良伴。
許多科學(xué)研究證實(shí)，冷泡茶確實(shí)能萃取出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，只不過由于溫度較低，水中的浸出物較少，析出速度較慢，這也造就了冷泡茶與熱泡茶截然不同的口感。
相對(duì)于熱茶，冷泡茶具有什么優(yōu)勢(shì)呢？還有冷泡茶的誤區(qū)究竟在哪里？
冷泡茶的優(yōu)勢(shì)
1、咖啡因含量較低。
茶葉中的咖啡因更容易被熱水溶解出來，但比較難溶于冷水。因此，冷泡茶中的咖啡因含量相對(duì)較低，對(duì)于那些對(duì)咖啡因敏感或希望在晚上享受茶飲而不影響睡眠的人來說，冷泡茶是一個(gè)理想的選擇。
2、抗氧化活性更強(qiáng)。
研究表明，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等茶葉，在冷泡的情況下，其茶湯的抗氧化活性比熱泡的茶湯更強(qiáng)。這意味著冷泡茶在體外環(huán)境下清除自由基的能力更強(qiáng)，對(duì)健康更為有益。
3、口感更甘甜。
冷泡茶的口感更為甘甜，這主要得益于在冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子更容易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因則較不易釋出，從而降低了茶湯的苦澀感，增強(qiáng)了甘甜度。
4、方便快捷。
冷泡茶無需熱水，只需將茶葉放入冷水中，放入冰箱數(shù)小時(shí)后即可飲用。這種泡茶方式不僅方便快捷，還非常適合在戶外或沒有熱水的情況下享用。
冷泡茶的誤區(qū)
1、冷泡茶要不要洗茶？
每次泡熱茶的茶友們，習(xí)慣了先洗一道茶，再正式?jīng)_泡，其實(shí)泡茶適合冷泡的茶葉通常比較嫩，如綠茶、白茶和部分烏龍茶等。
這些茶葉的嫩葉中含有豐富的茶多酚和氨基酸，能夠在冷水中逐漸釋放出來，賦予茶湯清爽的口感和宜人的香氣。
相比之下，一些發(fā)酵程度較高的茶葉，如紅茶、普洱茶等，則不適合用于冷泡，因?yàn)樗鼈兊某煞轴尫潘俣容^慢，難以充分發(fā)揮出茶葉的特點(diǎn)。
2、茶葉熱泡后冷藏=冷泡茶？
冷泡茶的定義是用冷水沖泡茶葉，而不是將茶葉熱泡后再進(jìn)行冷藏。將茶葉熱泡后冷藏的茶只能稱為“冷卻茶”，雖然茶湯入口也是涼的，但經(jīng)熱水沖泡的口感卻沒有冷泡茶那般清鮮爽口。
因此，在嘗試?yán)渑莶钑r(shí)，應(yīng)直接使用冷水進(jìn)行沖泡，避免將茶葉先熱泡再冷藏。
3、冷泡茶可以一直浸泡？
冷泡茶雖然需要較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡才能充分釋放茶葉中的成分，但并不意味著浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好。
過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)導(dǎo)致茶湯中的苦澀成分過度溶出，口感變得苦澀難咽。一般來說，對(duì)于嫩葉類的綠茶或白茶，浸泡時(shí)間在4-8小時(shí)左右是比較適宜的。
此外，為了保持茶湯的新鮮度和口感，冷泡茶最好在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。
冷泡茶雖然具有多種好處，但并不適合所有人群過量飲用。脾胃虛弱、腹瀉、腸胃不佳、都應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，避免對(duì)身體造成不良影響。在享受冷泡茶帶來的清涼口感時(shí)，我們也應(yīng)關(guān)注自己的身體狀況，適量飲用。
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